前回は、自給自足家族のキッチンの様子や私が食べていたものの紹介をさせてもらいましたので
今回はこの畑で採れる食材や飼っている生き物たちについてご紹介していきたいと思います！
まず広さなのですが、このお宅にパーマカルチャーやサスティナブルに興味のある団体や人が
訪問に来るくらいなので、敷地面積は大体測ってあるのでしょうが、
なんせ私がタイ語がわからないので、分かりません🙏笑
入口に大きな看板があり、説明がされていたのできっとどこかに書いてあったのでとは思いますが💦
私が滞在している間、裏山に案内してくれて、ここにはもっとこんな木を植えたいとか
ここを開拓してここに家を建てる予定なの。等を説明してくれたりましたが
案内される度にその広さに驚くほどでした。
山の中は自然に生えているもの以外はほとんどがバナナの木を植えているようでした。
あとは別の区画にタマリンドを植えていました。
ちなみに私はタマリンドをこのタイの旅で初めて知りました！
そしてその美味しさに夢中になってしまい、今はその味が恋しいです🥺
タマリンド
熟し具合によって味と食感が変わるので日本の柿に近いかなと。
シャリシャリの早い柿が好きな方もいれば、熟してとろ～とした柿が好きな方もいるように
タマリンドも早めに収穫すると食感が大きく味は酸味と甘みのバランスの良い状態。
さらに熟すと干し柿、干し葡萄に近い食感になり、とにかく甘いです！
私はどちらの状態でも好きで、甘いものと辛いものを交互に食べたくなるような感覚で
木になるタマリンドを一生懸命採っては食べていました😋
山に生えている主な食材（木）はこのバナナ、タマリンドに加えてタイでメジャーなパパイヤ。
山の中ではないですが、木でいうと
これもタイらしいココナッツの木、あとはグアバも生えていました。
このココナッツを使ったタイの伝統スイーツがとても美味しくて🥺
こちらはまた詳しくご紹介したいと思います♪
家の目の前に広がる畑では、半分お米農地、半分作物で
作物は日本と同じサニーレタスやキャベツ、キュウリなどはもちろん、
タイらしいパクチーやターメリック、唐辛子も育てています。
正直どれだけの作物を育てているのかはわからないくらい沢山ありました！
なんせ育てているというより自生させているものもあり、
その育っている過程で実を採ったり、葉を食べたり、花を食べたり。
なので畑、敷地内を歩いていると、これも食べれるんだよ！これも！と色々収穫してくれるのですが
教えてもらわないと雑草なのか食材なのかわからないくらいです。
でもほとんどが食べられるようで、地面に生えている植物たち、敷地にある木たちみんなが
ここに住む人の食に繋がるもの、生活に使えるものばかりでした！
ちなみに日本でもお馴染みの作物（キュウリ、ナス、ゴーヤなど）にしても
タイでは大きさや見た目に違いがあるものがほとんどでした！
なので、一見すると、ナスに見えるけど、、、これはなに？と聞いてしまいます。
同じ作物でも土地も気候も違うので品種がちがって当たり前ですよね。
そしてすべてオーガニックで、採れたてを頂くので
もうどの食材もとにかく美味しい！！！
パクチーなんかは日本で食べるのとは全然味がちがい、美味しい！！
パクチーだけで、ずっとむしゃむしゃ食べられるくらい美味しいんです！
やはりその土地の作物はその土地で頂くのは一番なんですね✨
他にも見えた事のない作物、食物もたくさん頂きましたが
タイ語で名前を教えてもらうだけなのでわからないのもあり残念ですが
日本で同じように育てたりしても、土地が違えば同じ美味しさにはならないよね。
と思い、わざわざ調べることもしませんでした。
色んな市場でタイならではの食材や作物は見つけられるので、
タイに来た時にはぜひ挑戦してみてくださいね😊
ここまでおおまかに食材の説明をさせていただきました。
次回はこの家庭が自給自足していくのに欠かせない生き物、動物たちをご紹介します！
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